料理は化学

システムダウン

またしても深夜

いきなりこのブログのシステムがダウン

オンラインで全く表示もされなくなってしまった。

2時間くらい色々と原因を探っていじってみたけど原因不明。

朝から釣りもあるのでギブアップ

朝起きるとなぜか状態は回復していた。

なにもしてないのにダウンしたからおそらくサーバー側のトラブルなんだろうと思うけど、バックアップを取ってる訳ではないから無くなるとどうにもできない。

さすがに8年分の記録が消えてしまうのは心臓に悪いわ～

無くして初めてその大切さがわかるなんて言うけど、趣味のことばかり書いてるこのブログも塾（自分）の財産なんだなぁと改めて思った。

そして海へ

シーズン初の真鯛ゲット

45㎝くらいのサイズを我が家ではアクアパッツアと呼ぶ

焼くには大きい、刺身では小さい、その中間サイズ

いつも大鯛狙いだけど、これはこれで嬉しい本命。

今日は水深60ｍ付近にイルカがいたから周囲は魚影がほぼない状態

だからオカズを持って帰れただけでも海に感謝（決して言い訳ではない）

イルカさん…能登島行ってくだしゃい！

今我が家の冷蔵庫には先日のレンコ鯛がまだ眠っている。

この前カルパッチョにして食べたけど、クセがない魚だから逆に少し物足りない感じがした。

カルパッチョはスズキとか少し癖がある魚のほうがいいかもね。

そんな訳で今日のレンコ鯛は一夜干しにしてみた。

日光に当てないため魚の脂が酸化しにくく、生魚に近いやわらかい食感になり

熟成した分、生魚よりもグッと旨味が凝縮される。

たった一晩干しておくだけで最高のオカズになる。

デカレンコ鯛だと大きすぎて普通の家庭用魚焼きグリルに入らないかもだけど(笑)

大学選び

食べ物に興味があるなら食品系の勉強ができる大学をおススメする。

近いところだと石川県立大とかね！

”料理は化学”

なんて言うように、うまさは作ることができる。

最後に愛をトッピングしてね❤️

そこで得た学びや技術をお金に換えることだってできるし、家族を幸せにすることだってできる。

大きな喜びが目の前にある。

自分で手掛けたものを誰かに食べてもらい喜んでもらえる職業。

相手からダイレクトに感謝されることって最高に幸せなことではないだろうか。

そういえば個人塾もそんな感じか(笑)

今日も最後までお読みいただきありがとうございます。

お時間ございましたらポチポチ↓の応援よろしくお願いいたします。

塾教育ランキング